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    在伊凡的印象中，野生鲫鱼一般1斤多重就算大的了，超过3斤的都很少。

    而眼前这条，起码超过5斤重。

    这就很难得了。

    因为刺多，鲫鱼其实并不贵，市面上卖的鲫鱼一般不会超过十块钱一斤。

    但也不能一概而论。

    如果是纯正的野生鲫鱼，大小去到一斤左右的话，就起码要三五十元一斤。

    而且，越大越值钱。

    到了三斤左右的野生江鲫，价格起码上百。

    而眼前这条，伊凡估计，两三百一斤是最起码的。

    难怪江孟林准备亲自来处理这条鱼。

    太珍贵了！

    伊凡忍不住了。

    他立即就走了过去，把手贴近了鱼箱，默念了一声：鉴定。

    【食材鉴定】

    ·食材名称：野生江鲫

    ·食材信息：

    -野生江鲫，重5斤4两，鱼龄10年，蛋白质含量约15%，脂肪含量约10%，肉质鲜美。

    -产地：粤省，北江。

    -等级评定：上品三等。

    -功效：性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

    ……

    果然是野生江鲫！

    而且还是上等三品！

    伊凡忍不住又感叹了一番这条鱼的珍贵。

    可他又有点肉疼。

    因为一时手痒，他这一鉴定，因为是上等食材，100积分又不见了。

    如果论积分的价值，比这条鱼本身还要贵上好几倍。

    还好这只是食材，如果是已做好的美味，积分消耗起码上百倍。

    唉，还是得赶紧提升厨艺等级，只有厨艺等级提升上去了，鉴定费才越来越便宜。

    不过伊凡并不后悔。

    在他看来，积分赚来就是用的，他头天晚上可是一下就赚了3000积分。

    江孟林又开启了教学模式。

    他指了指这条鲫鱼。

    “我说最适合来做鱼生的淡水鱼是鲫鱼，并不是没根据的。”

    “唐人杨晔在《膳夫经手录》中，把适合做鱼生的鱼分成三个等级。头等的就只有鲫鱼，次等的有鯾鱼、鲂鱼、鲷鱼和鲈鱼，再次等的包括鲚鱼、味鱼、魿鱼、黄鱼和竹鱼，其他鱼都不入流。”

    “当然，适合来做鱼生的，必须是这种大鲫鱼。”

    “你来练杀鱼，不能见鱼就杀，那样对厨艺的提升并没太大的帮助，顶多是把速度练快一点而已。”

    “要想有收获，你得先去了解各种鱼的特性、相应的厨艺知识、常用的烹饪方法等。”

    江孟林讲得很详细，伊凡也听得很认真。

    可他却汗颜了。

    他突然发现，自己在水台功夫的练习上，似乎还是走了一点偏差。

    我虽然在狂练，但却练得很章法！

    而没章法的原因，就在于缺少相关知识的掌握！

    这样确实对厨艺提升没太大帮助！

    伊凡一下就悟了很多。

    唉，看来这练习方法得改改了，得想办法多掌握一点相关知识才行！

    他忍不住问道：“为啥我们在练习时，没人跟我们讲这些道理啊？”

    “这不很正常吗？”

    江孟林先反问了一句。

    “别人又不是你爹，凭什么平白无故来对你费口水？”

    他讲得非常直白。

    伊凡不得不承认，这话又很有道理。

    确实，没有无缘无故的爱，在没有好处的情况下，没人愿意对他人浪费精力。

    包括伊凡自己。

    他又忍不住想，师父，你现在是准备当我爹了吗？

    江孟林却又说道：“
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