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肩包往椅子上一放，陈凯扶着母亲要坐下。

    吴芬摆了摆手：“马上就到晌午了，你等会我，我先去给你做点饭去。”

    陈凯连忙拦住：“妈，今天你就不用动手了，你想吃点啥，中午我给你露一手。”

    吴芬微微一怔：“你做？”

    “是啊，老妈，你可别用这种眼神看我，我好歹也是厨师学校毕业的。”

    吴芬回过神来，轻轻笑了起来，拍着儿子的肩膀：“你要不说，我还真想不起来，说起来，从你长大到现在，妈还没见过你下厨房呢。”

    陈凯挽了挽袖子，一脸得意：“老妈你直接点菜吧。”

    吴芬想了想，摇了摇头：“还点什么菜啊，有什么做什么，家里还有买回来的面条，你煮两碗面吧。”

    陈凯感觉自己像是一个准备出征的将军，出了城门发现手里只有一个兵。

    “老妈，难得我露一手，你就吃碗面就行啦？”

    “天气太热了，别的我也懒得吃，你去做就行了。”

    陈凯无奈，把电扇从里屋搬出来，让老妈坐着吹会儿扇，自己转身就进了厨房。

    “妈，厨房里有肉没有啊？”陈凯一边翻找一些可以用的食材，一边对外面喊道。

    “没有，这两天没有买，你就随便做点填饱肚子的就行了。”老妈的声音从外面传来。

    “我看看啊……”陈凯从厨房里东翻翻西找找，最后发现，好像除了面条确实也做不了别的菜。

    “碱水面，葱姜蒜，小米椒，豆芽，黄瓜……”陈凯单手叉着腰，看着面前的一堆东西，用手摸着下巴，嘴角慢慢露出微笑。

    “做凉面的材料倒是齐了。”

    打定了主意，陈凯就忙活着动起手来。

    掀开锅盖，先往锅里倒入小半锅清水，把煤气灶拧开，点火烧水。

    没一会，锅里的清水开始像跳舞一样，先是小气泡不断上涌，而后是大气泡快速浮起破裂，最后到达临界点，沸腾的水花翻滚涌起。

    陈凯从旁边用手抓起一大把碱水面，手上稍微掂量一下，大概半斤刚刚好，哗地一声全部扔到锅里。

    做凉面，煮面的时间是要精确到秒的，陈凯左手扶着锅柄，右手抄起一把大漏勺。

    用漏勺在锅里把面条来回涮两遍，心中默默数了九秒。

    起！

    关火，面条捞出，沥干水分。

    大漏勺里的凉面冒着丝丝滚烫热气，一时间蒸汽缭绕，整个厨房的温度仿佛都高了起来。

    陈凯家的厨房里常备有一个大水缸，水缸里的水是村里一口深井里打上来的井水，四季冰凉，喝起来还带着点甘甜的味道。

    陈凯从水缸中舀出一盆冰凉的井水，把刚煮好的热气环绕的面条一把倒入冰凉的冷水中。

    呲……热气遇到冷水瞬间液化发出一丝微不可查的声音。

    盆里原本热气腾腾的面条，被冰凉的冷水一激，内部突然变得紧实，弹性大增，在水盆中哗啦一下散开，彼此不沾不黏。

    面条用冰火两重天的手法做好，捞出沥水。

    陈凯从旁边抓起小壶油桶，倒入一些菜油在铁盆里，用筷子快速和面条搅拌均匀。

    “这样就不会粘在一切了。”陈凯点点头，把调好的面条放在一旁。

    重新点火，烧水，抓了一把豆芽入锅，片刻煮熟后放在凉水里冰一下。

    拎起菜刀，寒光一闪，刷刷刷，案板上的黄瓜切丝、小米椒切丁、小葱切碎。

    姜蒜一把拍散碾碎放在温水中泡一下。

    豆芽也冰好了，陈凯一把抓过放置凉面的铁盆，一手拿着小勺，打开调料盒。

    少许盐，点点味精，一点白糖，半勺花椒面，一勺生抽，一勺醋，一勺花椒油，然后端过旁边的姜蒜水倒入。

    一把拎出香油瓶来，打开一闻，好香啊！

    舀出一勺香油来倒在盆里，小米辣、黄瓜丝、葱花一股脑倒进去。

    陈凯探着脑袋在调料格子里面扒拉。

    “原来在这儿呢。”

    一罐还未开封的香辣红油，陈凯费力打开盖子，用铁勺舀出一大勺倒进盛面的铁盆里。

    端起面盆，拿着筷子，刷刷刷疯狂搅拌均匀。

    成了！陈记凉面！
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